MSG Dapat Membunuh Sel Saraf
Kita thu bahwa Makanan MSG
digunakan untuk membuat rasa makanan mereka lezat. Tapi, apakah Anda tahu? MSG sangat berbahaya bagi kesehatan
kita.
Dikenal banyak orang kelas menengah mengkonsumsi garam monosodium glutamat eksogen dari asam glutamat (lebih dikenal sebagai MSG) sebagai penyedap makanan. Beberapa dari mereka sering mengeluh sakit kepala (sefalgia) yang dikenal sebagai "Chinese Restaurant Syndrome".
Mekanisme depolarisasi membran neuronal (saraf) dibawah pengaruh glutamat sehingga permeabilitas ion
Dikenal banyak orang kelas menengah mengkonsumsi garam monosodium glutamat eksogen dari asam glutamat (lebih dikenal sebagai MSG) sebagai penyedap makanan. Beberapa dari mereka sering mengeluh sakit kepala (sefalgia) yang dikenal sebagai "Chinese Restaurant Syndrome".
Mekanisme depolarisasi membran neuronal (saraf) dibawah pengaruh glutamat sehingga permeabilitas ion
Na untuk, ion Ca dan air,
mengakibatkan masuknya ion Ca ke sel (peningkatan ion Ca intraseluler), fase
awal dan fase lanjut kematian sel. (Fase awal dan akhir dari glutamat - seperti
Neurotoxity).
Mekanisme terpolarisasi juga
meningkatkan aktivasi dari mekanisme homeostatik "ATP dependent" yang
menyebabkan berkurang cadangan energi saraf yang tidak dapat mempertahankan
keseimbangan ion intraseluler dan ektraseluler, yang dapat menyebabkan kematian
sel dini.
Glutamat ditemukan dalam makanan nabati banyak dan protein dalam bentuk garam monosodium glutamat digunakan sebagai penyedap makanan (rasa meningkatkan). Glutamat konsentrasi pada jaringan otak sebesar 10 mm, sebagian besar di "Synaptic vesikel". Glutamat adalah endogen atau eksogen berasal dari konsentrasi racun saraf ke sistem saraf pusat dan itu telah dibuktikan secara histologi oleh Headley dan Grillner 1990.
Heathfield 1990, dilaporkan pada pasien dengan "sporadis Penyakit Neuron Motor" ditemukan toleransi glutamat abnormal dan diperoleh peningkatan konsentrasi plasma glutamat dengan gejala:
* Kelumpuhan kedua lengan atau kedua kaki
* Gangguan berjalan / sempoyongan
* Gangguan berkemih / urin
* Kelainan cairan tulang belakang (minuman keras)
* Refleks fisiologis meningkat
* Pemeriksaan neurofisiologik somato sensorik ditemukan kelainan membangkitkan potensi (SSEP).
* Pemeriksaan computed tomogram (CT) scan dan magnetic resonance imaging (MRI) adalah normal.
Sejak tahun 1971, Olney telah melakukan penelitian tentang pengaruh monosodium glutamat eksogen dalam hipotalamus dari jaringan otak tikus bayi, monyet bayi, ditemukan proses pembengkakan (pembengkakan cepat) dari tubuh sel neuronal dan dendrit diikuti dengan perubahan degeneratif dalam jaringan intraseluler organel dan khromatin inti.
Pada tahun 1978, Olney menerbitkannya sebagai eksitotoksik Hipotesis / Glutamat neurotoksisitas dari eksogen.
Schaumburg dkk 1969, mengamati penggunaan monosodium glutamat eksogen pada makan "Chinese Food" yang mengeluh sakit kepala disebut sebagai "Chinese Restaurant Syndrome", hal ini telah tercermin dalam "Sakit kepala Wolff" pada tahun 2001. Namun, pada tahun 1970, Morselli dkk melakukan percobaan double-blind menggunakan 3 gram monosodium glutamat, tidak menemukan gejala klinis yang signifikan dari uji statistik dibandingkan dengan plasebo.
Plaitakis dkk 1982, meneliti pasien dengan gangguan metabolisme enzim hati (kekurangan dehidrogenase hati glutamat) yang diperoleh peningkatan konsentrasi plasma glutamat sangat berkorelasi dengan (metabolisme glutamat endogen) kematian sel saraf.
Rothman dkk 1987, dan CHOI dkk 1990, mempublikasikan kerusakan jaringan otak kecil (serebellum),batang otak (brainstem), sumsum tulang belakang (spinal cord) yang menyerupai seperti kerusakan pada penderita stroke (iskhemia) dan pasien dengan kejang (konvulsi ) yang toinfluence relevan glutamat eksogen dan endogen.
Fungsi otak kecil (serebellum) pada manusia adalah sebagai pusat keseimbangan, pusat koordinasi gerak dan pusat menjaga tonus otot.
# Dr Andreas Harry Sp.S (K), Konsultan ahli saraf di Jakarta
Hanya karena rasa gurih dan lezat gila, bumbu sintetis selalu dicintai. Para ahli kesehatan menyerukan seperempat abad ini tampaknya tidak pernah diabaikan. Bahkan, mereka tidak lelah mengingatkan ancaman bagi kesehatan penyedap tersebut. Menurut penelitian terbaru dari para ahli dalam rasa farmakologi Perancis monosodium glutamat (MSG) bahkan dapat merusak kelenjar pankreas. Selanjutnya, kerusakan organ internal yang akan mengakibatkan orang untuk penderita diabetes mellitus atau diabetes.
Tim peneliti di Pusat Farmakologi dan Endokrinologi bekerja sama dengan tim dari Laboratorium Farmakologi dan Loubatieres farmakodinamik di Montpellier, Perancis. Mereka menemukan bahwa glutamat mengikat pada reseptor dalam pankreas. Akibatnya, pankreas akan memproduksi insulin lebih dari biasanya. Dengan produksi insulin dipacunya, merombak kadar gula darah otomatis naik. "Itulah yang membuat glutamat mungkin salah satu penyebab diabetes," kata Joel Bockaert, ketua tim penelitian bersama. Dalam studi menggunakan mouse (tikus) diisolasi organ pankreas mereka ke dalam tabung hewan peternak eksperimental. Pankreas kemudian dibubuhi dengan larutan dari glutamat diberikan secara in vitro, atau di luar tubuh. Tabung pankreas berbudaya itu disimpan dalam inkubator.
Dari hasil penelitian, pankreas dirawat dengan insulin rilis glutamat lebih dari budaya pankreas tanpa glutamat. Inilah yang membuat semakin lama kelenjar pankreas rusak. Dalam keadaan normal, insulin berkaitan erat dengan peningkatan kadar gula darah melonjak. Gula, dengan bantuan insulin, akan disusun kembali menjadi energi yang kemudian disimpan dalam jaringan tubuh seperti otot, jaringan lemak, dan hati. Para peneliti menemukan bahwa pengaruh glutamat lebih jelas ketika digabungkan ke tingkat tinggi gula. Namun, kadar gula terlalu rendah, insulin masih biaya yang sedang berlangsung jika glutamat berlebihan. Artinya, insulin yang dihasilkan berasal dari glutamat itu gertakan. Sandor Erdo, reseptor sel kebangsaan Hungaria yang sekarang tinggal di Swedia, antara lain telah memeriksa reseptor glutamat dalam pankreas, kelenjar adrenal, dan hati. Menurut dia, tidak secara otomatis menyebabkan glutamat masalah kesehatan.
Untuk menimbulkan gejala klinis, selain dosis harus tinggi, kondisi tubuh juga ikut bermain. Para peneliti yang mengidentifikasi reseptor glutamat hadir untuk mengklarifikasi temuan ahli saraf yang telah mencatat setidaknya tiga subtipe reseptor glutamat dalam sistem saraf pusat. Transmisi untuk menyampaikan pesan ke otak, glutamat diperlukan. Hanya saja, dalam jumlah berlebihan, bahan kimia akan berubah menjadi racun yang akan membunuh cells.As saraf Akibatnya, penderita sering pusing. Hal ini disebabkan oleh kematian sel saraf dan proses degeneratif.
Pada kondisi normal glutamat diperlukan untuk bagian dari molekul, yaitu, asam glutamat, asam amino pembentuk materi adalah suatu protein dalam body.Prof tersebut. Arne Schousboe, seorang peneliti di College of Pharmacy di Kopenhagen, Denmark, menyambut baik temuan rekan-rekannya "Temuan itu menarik, karena pankreas tidak memiliki sistem pencegah seperti yang ditemukan di otak.. Oleh karena itu, glutamat diduga berbahaya bagi otak dapat dicegat, "katanya.
Penelitian di Perancis, menurut Prof F.G. Winarno, hanya berlaku jika disetujui oleh JECFA (Komite Pakar Gabungan Aditif Makanan), tubuh dibentuk khusus WHO dan FAO untuk mengatasi masalah keamanan makanan kimia tambahan. Ternyata, hasil penelitian di Perancis belum datang ke meja JECFA. "Di dunia ini ratusan studi tentang kontroversi MSG," kata profesor ilmu pangan dan gizi, Institut Pertanian Bogor (IPB) adalah untuk Taufik Alwie. Apa keuntungan dan kekurangan makan MSG? Menurut mantan Ketua Pusat Penelitian dan Pengembangan Teknologi Pangan IPB, selama dosis normal MSG ditambahkan dalam memasak tidak akan merugikan kesehatan. "Bahkan, akan membangkitkan rasa dan menambah nafsu makan," kata Winarno.Sementara itu, rasa lezat dari makanan kemungkinan akan membuat konsumen lupa dosis MSG dituangkan. Selain itu, gejala klinis yang disebabkan tidak dapat dideteksi. Jadi, tidak mungkin tidak rendahnya tingkat MSG yang dikonsumsi lebih banyak dan menumpuk di dalam tubuh. "MSG akan mengancam tubuh ketika dituangkan dalam makanan dengan dosis tinggi. Aksi tidak lagi bahkan membuat makanan lezat, "said.Regarding Schousboe MSG, Profesor. Iwan Darmansyah masih tidak setuju bahwa MSG adalah aman untuk mengatakan. "Sebelum ada kajian menyeluruh, saya tidak setuju MSG yang dikatakan tidak memiliki efek samping," kata farmakolog dari Universitas Indonesia adalah Indrawan. Memang belum ada data klinis di pengguna korban bumbu. Ketika seseorang mengunyah makanan, ia akan merasa ada perbedaan antara makanan yang banyak MSG dan menuangkan sedikit bumbu berisi itu. "Dan jika ia langsung bisa merasakan efek dari MSG dalam tubuh?" Tanya John Darmansyah. Hal ini tidak segera menjawab
Glutamat ditemukan dalam makanan nabati banyak dan protein dalam bentuk garam monosodium glutamat digunakan sebagai penyedap makanan (rasa meningkatkan). Glutamat konsentrasi pada jaringan otak sebesar 10 mm, sebagian besar di "Synaptic vesikel". Glutamat adalah endogen atau eksogen berasal dari konsentrasi racun saraf ke sistem saraf pusat dan itu telah dibuktikan secara histologi oleh Headley dan Grillner 1990.
Heathfield 1990, dilaporkan pada pasien dengan "sporadis Penyakit Neuron Motor" ditemukan toleransi glutamat abnormal dan diperoleh peningkatan konsentrasi plasma glutamat dengan gejala:
* Kelumpuhan kedua lengan atau kedua kaki
* Gangguan berjalan / sempoyongan
* Gangguan berkemih / urin
* Kelainan cairan tulang belakang (minuman keras)
* Refleks fisiologis meningkat
* Pemeriksaan neurofisiologik somato sensorik ditemukan kelainan membangkitkan potensi (SSEP).
* Pemeriksaan computed tomogram (CT) scan dan magnetic resonance imaging (MRI) adalah normal.
Sejak tahun 1971, Olney telah melakukan penelitian tentang pengaruh monosodium glutamat eksogen dalam hipotalamus dari jaringan otak tikus bayi, monyet bayi, ditemukan proses pembengkakan (pembengkakan cepat) dari tubuh sel neuronal dan dendrit diikuti dengan perubahan degeneratif dalam jaringan intraseluler organel dan khromatin inti.
Pada tahun 1978, Olney menerbitkannya sebagai eksitotoksik Hipotesis / Glutamat neurotoksisitas dari eksogen.
Schaumburg dkk 1969, mengamati penggunaan monosodium glutamat eksogen pada makan "Chinese Food" yang mengeluh sakit kepala disebut sebagai "Chinese Restaurant Syndrome", hal ini telah tercermin dalam "Sakit kepala Wolff" pada tahun 2001. Namun, pada tahun 1970, Morselli dkk melakukan percobaan double-blind menggunakan 3 gram monosodium glutamat, tidak menemukan gejala klinis yang signifikan dari uji statistik dibandingkan dengan plasebo.
Plaitakis dkk 1982, meneliti pasien dengan gangguan metabolisme enzim hati (kekurangan dehidrogenase hati glutamat) yang diperoleh peningkatan konsentrasi plasma glutamat sangat berkorelasi dengan (metabolisme glutamat endogen) kematian sel saraf.
Rothman dkk 1987, dan CHOI dkk 1990, mempublikasikan kerusakan jaringan otak kecil (serebellum),batang otak (brainstem), sumsum tulang belakang (spinal cord) yang menyerupai seperti kerusakan pada penderita stroke (iskhemia) dan pasien dengan kejang (konvulsi ) yang toinfluence relevan glutamat eksogen dan endogen.
Fungsi otak kecil (serebellum) pada manusia adalah sebagai pusat keseimbangan, pusat koordinasi gerak dan pusat menjaga tonus otot.
# Dr Andreas Harry Sp.S (K), Konsultan ahli saraf di Jakarta
Hanya karena rasa gurih dan lezat gila, bumbu sintetis selalu dicintai. Para ahli kesehatan menyerukan seperempat abad ini tampaknya tidak pernah diabaikan. Bahkan, mereka tidak lelah mengingatkan ancaman bagi kesehatan penyedap tersebut. Menurut penelitian terbaru dari para ahli dalam rasa farmakologi Perancis monosodium glutamat (MSG) bahkan dapat merusak kelenjar pankreas. Selanjutnya, kerusakan organ internal yang akan mengakibatkan orang untuk penderita diabetes mellitus atau diabetes.
Tim peneliti di Pusat Farmakologi dan Endokrinologi bekerja sama dengan tim dari Laboratorium Farmakologi dan Loubatieres farmakodinamik di Montpellier, Perancis. Mereka menemukan bahwa glutamat mengikat pada reseptor dalam pankreas. Akibatnya, pankreas akan memproduksi insulin lebih dari biasanya. Dengan produksi insulin dipacunya, merombak kadar gula darah otomatis naik. "Itulah yang membuat glutamat mungkin salah satu penyebab diabetes," kata Joel Bockaert, ketua tim penelitian bersama. Dalam studi menggunakan mouse (tikus) diisolasi organ pankreas mereka ke dalam tabung hewan peternak eksperimental. Pankreas kemudian dibubuhi dengan larutan dari glutamat diberikan secara in vitro, atau di luar tubuh. Tabung pankreas berbudaya itu disimpan dalam inkubator.
Dari hasil penelitian, pankreas dirawat dengan insulin rilis glutamat lebih dari budaya pankreas tanpa glutamat. Inilah yang membuat semakin lama kelenjar pankreas rusak. Dalam keadaan normal, insulin berkaitan erat dengan peningkatan kadar gula darah melonjak. Gula, dengan bantuan insulin, akan disusun kembali menjadi energi yang kemudian disimpan dalam jaringan tubuh seperti otot, jaringan lemak, dan hati. Para peneliti menemukan bahwa pengaruh glutamat lebih jelas ketika digabungkan ke tingkat tinggi gula. Namun, kadar gula terlalu rendah, insulin masih biaya yang sedang berlangsung jika glutamat berlebihan. Artinya, insulin yang dihasilkan berasal dari glutamat itu gertakan. Sandor Erdo, reseptor sel kebangsaan Hungaria yang sekarang tinggal di Swedia, antara lain telah memeriksa reseptor glutamat dalam pankreas, kelenjar adrenal, dan hati. Menurut dia, tidak secara otomatis menyebabkan glutamat masalah kesehatan.
Untuk menimbulkan gejala klinis, selain dosis harus tinggi, kondisi tubuh juga ikut bermain. Para peneliti yang mengidentifikasi reseptor glutamat hadir untuk mengklarifikasi temuan ahli saraf yang telah mencatat setidaknya tiga subtipe reseptor glutamat dalam sistem saraf pusat. Transmisi untuk menyampaikan pesan ke otak, glutamat diperlukan. Hanya saja, dalam jumlah berlebihan, bahan kimia akan berubah menjadi racun yang akan membunuh cells.As saraf Akibatnya, penderita sering pusing. Hal ini disebabkan oleh kematian sel saraf dan proses degeneratif.
Pada kondisi normal glutamat diperlukan untuk bagian dari molekul, yaitu, asam glutamat, asam amino pembentuk materi adalah suatu protein dalam body.Prof tersebut. Arne Schousboe, seorang peneliti di College of Pharmacy di Kopenhagen, Denmark, menyambut baik temuan rekan-rekannya "Temuan itu menarik, karena pankreas tidak memiliki sistem pencegah seperti yang ditemukan di otak.. Oleh karena itu, glutamat diduga berbahaya bagi otak dapat dicegat, "katanya.
Penelitian di Perancis, menurut Prof F.G. Winarno, hanya berlaku jika disetujui oleh JECFA (Komite Pakar Gabungan Aditif Makanan), tubuh dibentuk khusus WHO dan FAO untuk mengatasi masalah keamanan makanan kimia tambahan. Ternyata, hasil penelitian di Perancis belum datang ke meja JECFA. "Di dunia ini ratusan studi tentang kontroversi MSG," kata profesor ilmu pangan dan gizi, Institut Pertanian Bogor (IPB) adalah untuk Taufik Alwie. Apa keuntungan dan kekurangan makan MSG? Menurut mantan Ketua Pusat Penelitian dan Pengembangan Teknologi Pangan IPB, selama dosis normal MSG ditambahkan dalam memasak tidak akan merugikan kesehatan. "Bahkan, akan membangkitkan rasa dan menambah nafsu makan," kata Winarno.Sementara itu, rasa lezat dari makanan kemungkinan akan membuat konsumen lupa dosis MSG dituangkan. Selain itu, gejala klinis yang disebabkan tidak dapat dideteksi. Jadi, tidak mungkin tidak rendahnya tingkat MSG yang dikonsumsi lebih banyak dan menumpuk di dalam tubuh. "MSG akan mengancam tubuh ketika dituangkan dalam makanan dengan dosis tinggi. Aksi tidak lagi bahkan membuat makanan lezat, "said.Regarding Schousboe MSG, Profesor. Iwan Darmansyah masih tidak setuju bahwa MSG adalah aman untuk mengatakan. "Sebelum ada kajian menyeluruh, saya tidak setuju MSG yang dikatakan tidak memiliki efek samping," kata farmakolog dari Universitas Indonesia adalah Indrawan. Memang belum ada data klinis di pengguna korban bumbu. Ketika seseorang mengunyah makanan, ia akan merasa ada perbedaan antara makanan yang banyak MSG dan menuangkan sedikit bumbu berisi itu. "Dan jika ia langsung bisa merasakan efek dari MSG dalam tubuh?" Tanya John Darmansyah. Hal ini tidak segera menjawab
